益生菌對蛋雞福利的潛在影響

       隨著消費者對動物福利觀念的增加，籠飼蛋雞引起了人們的關注。從全球的角度來看，無論是在集約化飼養(巴達式多層籠飼系統)，無籠飼養還是自由放養的地區，雞蛋產量每年都在增長。

目前全球有三種常見的商用蛋雞生產系統：

1. 籠飼：​蛋雞被放在限制環境或半開放式的籠子裡。可以增加籠子的數量減少每籠的飼養密度以改善動物福利。
2. 放養：家禽活動的範圍大，每天可自由進出戶外，類似於農場放山雞生產模式。
3. 層飼／平飼：禽類散養在墊料上，但無法自由進出戶外，設有巢箱和沙浴區，可以是單層或多層（禽舍）。

益生菌為什麼在動物行為中扮演重要角色？

對於蛋雞來說，必須考慮腸道健康以及其他因素，以達到所需的營養吸收、疾病預防和最佳性能。在商業家禽生產中，特定益生菌用途的主要目標是減少緊迫對最終生產性能的影響（例如：產蛋量、飼料效率）。近年來在人類健康科學發現，通過微生物群-腸腦軸與認知功能相互作用的益生菌菌株研究數量有所增加。另外，在不同的期刊中已經報導了包括枯草芽孢桿菌以及乳酸桿菌在內的益生菌中，某些特定菌株會影響動物行為模式。這些行為改變在餵飼益生菌的蛋雞身上潛在細胞機制仍不清楚，但可能與人類和老鼠中研究的機制相似。實際上，補充某些益生菌－它們會透過微生物-腸腦軸釋放影響神經傳遞物質，如5-羥色胺（增加幸福感）和神經元調節劑（如色氨酸）的神經內分泌因子。
 

因此在家禽產業中，除了提高生產力外，在飼糧中添加益生菌被認為是影響肉雞或蛋雞動物福利的關鍵。
 

我們能期待什麼？
以下為評估在產蛋後期，添加枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌於飼糧對產蛋雞的影響。

試驗1：288隻白色蛋雞(H＆N Nick Chick)與試驗2：288隻棕色蛋雞(Lohman Brown Lite)進行試驗，觀察潛在的遺傳效應。在這兩個試驗中，蛋雞均為71週齡，使用相同的試驗設計和相同的數據收集方法。
每處理12次重複：標準飼糧(對照組)與添加0.4kg益生菌/噸飼料(益生菌組)。試驗期間為84天，傳統飼養每籠八隻。

       每天收集的性能參數，如：採食量、產蛋量、蛋重、飼料效率和髒蛋率(％)。 除了這些數據之外，還記錄了行為和福利評估(每週一次)：測量啄羽、打架、不下蛋和破蛋的百分比等參數作為動物福利的指標。

研究結果
       結果顯示，在白色或棕色蛋雞的日糧中添加益生菌(芽孢桿菌屬)可以顯著改善動物福利。益生菌的使用對於降低家禽的激進行為、啄羽、打架、不下蛋和破蛋等指標百分比產生顯著影響(如下圖)。在兩個試驗中，無論是白色還是棕色蛋雞，在84天的試驗期內，添加益生菌都能改善行為，並使雞群更加平靜。同時，於產蛋性能的結果顯示，在兩項添加益生菌的試驗中，無論產蛋雞的遺傳基因或是益生菌劑量多寡，均具有顯著改善(P < 0.05)。

 

一般認為低髒蛋率是家禽腸道健康的良好指標，說明透過更好的病原菌控制和更好的腸道微生物相，可以減少菌群失調的發生。
 

對產蛋的正面影響
這些影響可以通過幾種主要機制來解釋：

★ 特定的微生物能夠在腸道絨毛頂端定殖或分泌酵素，對家禽腸道有兩個好處：

1. 透過競爭排斥保護腸道絨毛，以擴大養分吸收表面積。
2. 分泌特定酵素以提升養分消化率。

★ 特定的益生菌可產生天然抑菌素，如地衣芽孢桿菌產生地衣素肽，對梭菌具有抑制作用， 可以減少腸道菌群失調或發炎。

       使用益生菌後，產蛋雞的激進行為顯著降低，這樣的結果為益生菌開闢了新紀元，因為可證明於飼糧中添加益生菌對蛋雞生產性能和蛋雞動物福利都有益！因此，除了單純補充單一菌株，如何在不同飼養階段持續建立並維持良好的腸道微生物環境，也是實際生產管理的重要課題。